葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]: I6 d+ [2 L0 w2 d' S" u7 P/ J$ |  y
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■土豆300克9 C! a5 Z) g8 Q% g/ c! d
　　■葱150克
2 s+ z. q0 F0 i* J* N( {　　■姜3片
) d" Z4 O- j7 ?' ?4 A　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。4 P$ E' [3 k) M: I
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。) R/ \: E4 V7 s! K
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。* v; `$ `+ J1 ^2 e. @7 ?* I
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
& Y. X$ }- q$ R2 Q8 L　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。# _2 Z& P# x4 V6 O' n+ q) O
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]