宫爆肉丁的原料一般就是肉，胡萝卜，黄瓜了，还有加上花生，因为家里没黄瓜了所以用的茭瓜做代替呵呵
) E* c) ^+ }) b6 j. p; d6 e$ C# L: T  X1 ]9 S
首先上一张验证贴  h, j3 h2 z( T  c4 D
6 T! Y: t! T/ V( q$ z+ k
把黄瓜，茭瓜，肉都切成小块状备用
: u4 N: }, H: h- T, I% H& \( N3 ~, d, b6 L
把花生用油炒一下- `" w, q- _, W
用
3 R' p5 N) }' P7 _& |& |. k大蒜爆锅把肉炒一下
, f  R6 p+ m% s, j, v" ^" A- d  b* O2 w
加入胡萝卜炒* x9 a6 @, w& F7 b6 A4 s
% x; O* W7 p$ F$ R5 c2 |! A
加入茭瓜炒% R- |+ B! }, v9 s: \9 F

4 \( a5 M6 T6 \/ R% R0 L把事先炒好的花生也加进去
, ~9 ?; ~5 `* O; w) g% s. Z' q# g好了，大功告成可以出锅了。: R# k7 O2 z& b& @+ k2 l

) t- ~5 ^1 D" N; ~: r- b# f% G) I+ _0 w8 S2 h! \  p  x
- L7 _4 N6 b* Q8 K, S# v4 h( Z
最后说一下宫爆肉丁鸡丁都一样的做法，就是用肉不一样而已，其实原料大家想吃什么都可以加，自主创新嘛呵呵。1 Y# U- b  Z- f

1 T! q5 R3 t/ ~8 V8 N+ y[ 本帖最后由 日升昌 于 2013-5-14 13:12 编辑 ]

看别人介绍的都挺容易的，但是一到自己做的时候怎么就那么难呢？做出来的味道总不不尽人意。

宫爆鸡丁或者是肉丁，最好用腰果，不要用花生，另外楼主做的还差点干辣椒和红油。
1 E9 f$ k/ \6 L7 E出锅前淋点红油，颜色更好看。

虽然是写实的家常菜，不过感觉餐馆里面还加了一些番茄酱设么的 口感跟丰富! D; u# ~7 L& Q: l- r
如果光和楼主这样用一般的素材 不搭配一些好的酱料 可能吃起来略淡

这个宫保鸡丁是不是不专业啊，还有吐槽一下lz的铲子，很有个性。

过程说的很详细，但是没有插图，不好判断菜的生熟火候，遗憾

宫保滴关键是油要热，火要猛，入锅快，起锅快。

LZ真是个人才，学习了，过两天我也发个原创看看

楼主怎么没有说一下配料 （糖   醋  这些） 汁水这些呀

楼主的铲子是吵农村大铁锅用的铲子吧？连菜的做法也很像大锅的做法