主材：猪皮
配料：黄豆、青豆、黑木耳、红辣椒、花椒、姜
调味料：盐、料酒、老抽
调味汁：蒜泥、香醋、酱油、香菜
做法：
1、猪皮用水浸泡半小时，初步刮去多余的肥肉，再清洗干净。

2、猪皮放入锅中，加生姜一块，花椒数粒，大火煮开后加入适量料酒，小火煮约5分钟。

3、煮过的肉皮捞出，仔细削干净里面的肥肉，并将毛拔干净，清洗干净后切成细条。

4、肉皮条放入小锅中，冲洗干净杂质，加入一块生姜，数粒花椒，一个八角和一小段桂皮，大火煮开后加少许料酒，转小火炖半小时，加入泡透的黄豆，继续炖1.5小时。

5、加入青豆和黑木耳，煮约15分钟，加少许盐和老抽上色调味，加入红椒丁搅匀关火。

6、倒入模具或其他容器，放至不凉的时候入冰箱冷藏3小时以上即可，吃前切块，浇上混合均匀的调味汁，趁凉食用。

这个皮冻是俺的最爱，赞一个，谢谢楼主分享

就是东北皮冻，过去家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着, 留到年底在做此菜。

不错啊，胶原蛋白丰富，又爽口，下酒应该很棒

很清爽，自己做应该不难。食材都应该很容易弄到的

卖相不错，有机会自己动手试试，受教了。希望家人喜欢

这个菜看起来很不喜欢，但是对大家推荐上传拿手菜品还是很赞赏。

色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！

这个看起来真是有味啊，虽然是东北人，不过我也爱吃这个！

虽然不是北方人 但是也吃过 味道杠杠的 很正点