材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）

调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙

调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）

做法:
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。

2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。

3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。

4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。

5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。

6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。

7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。

8.炸好的肉丸

9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。

10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。

11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。

12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。

好东西，值得学习，今晚就试试看，嘿嘿．．．．

看起来好像很好吃的样子哦！谢谢楼主的无私分享了。

焦溜丸子，吃过一次，还是可以的

最近减肥 不能吃太多猪肉的东西 不过这个帖子收藏了 以后试试看

这种煎溜丸子做法一般，主要的丸子的火候没有交代清楚，再有是最后溜丸子的火候，最重要

又是一到下饭的好菜，把煎溜丸子直接扣在大米饭上面，对了，还要一点青菜。

看起来很好吃啊，只吃过街头的章鱼小丸子 。

好像吃，可惜自己不会做，也没什么特色小吃。。。

好像吃，可惜自己不会做，也没什么特色小吃。。。