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烹制方法# h& H" M# S/ g4 Y( S: Q# [$ X
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
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菜谱做法：
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' J3 b1 `, |, m5 I# ?/ C/ C9 g1.把大闸蟹放在清水里洗净。 8 E" @6 |' \+ Y3 u3 q1 N% C

6 e8 |; T& ?4 E; |# |2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
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3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 3 x5 r& F: H( [3 b: D
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4.大火蒸制15分钟左右。 . O: X' w9 J# ~, ], x

9 }! O& K! o3 ^, i5.把姜剁碎。 ' E: u1 t% Y/ z3 P$ ^
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6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

            
6 |2 j6 F( K2 K! o提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用5 U5 y( y  p7 P* Q9 r

: s7 e; i. M3 C- y[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次$ G0 D- f3 _4 ~9 ?+ @" O
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法. ]- y) u& ?8 l: v# Z# r
因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。