

本贴共获得感谢 X
4
芦笋炖鸡汤
芦笋炖鸡汤具有醒脑、健肠胃的功效,特点在于鸡肉最好选纯土鸡,肉质比较鲜嫩,能吸收芦笋的甘甜滋味。8 U: O U6 c/ b7 m
) g' Z3 Z, U" ]8 G; u
" `+ X1 }4 M$ C5 a' L9 L* ~
, a7 b; P! Q4 ]7 I7 F4 x7 R 芦笋罐头1罐、鸡胸肉110克、金针菇40克、嫩豆苗40克、蛋(打匀)2个调味料:盐1/2小匙、淀粉2大匙。' E% E- X X6 g8 N$ }" l7 ]
1 ^% b! X4 w/ \( w$ Y# z. |- R7 O
9 J. ~4 s7 N% n Z4 l2 e6 n, N
) [1 l- N: F+ @ 1.鸡胸肉切成丝状,用调味料拌腌20分钟;芦笋沥干,切成长段;金针菇去根洗净沥干;豆苗摘取嫩心。& I! ]/ m. w4 v+ @9 h
8 k& Q- z; E0 W& D7 w 2.鸡胸肉先用开水烫熟,见肉丝散开捞起沥干。
( ?) R/ p8 P8 m) X i2 V* h! I
0 y5 G6 L; \$ y- k6 g 3.肉丝、芦笋、金针菇同煮,待滚起加盐、味精、豆苗,再滚时即可起锅。) A" W- j- l5 D% y% `& s
, t8 {" r6 ~ E# g; O5 \& m( Z/ |. x
' ^7 R* h2 O9 y: {1 t, \
# Z/ V& h1 R; e 鸡肉最好选纯土鸡,肉质比较鲜嫩,能吸收芦笋的甘甜滋味。
3 @7 q& h, J" O& `
/ [% j( A2 N& x7 d' u. D( f, _# M. z0 W
% t( z% Q( w) Y/ x 1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋中含有在丰富的叶酸,大约五根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。经常食用芦笋对心血管病、心管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效。它性味甘寒,有清热利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用,能消暑止渴。! A4 a+ L+ \6 K+ z) j w/ w
% g) t9 \, Z4 I# [$ L
2.鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。