论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！3 `3 O  c1 A" N- n
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！
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麻辣排骨/ a" p5 z* ^2 G' ]! W
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  g/ J( o1 d9 l8 ^& Y/ @麻辣排骨
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原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
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调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油5 j: C7 s4 |, r

/ Q/ i. a+ N5 q  i- j- C做法：
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1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
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9 k: Z& \- |7 R3 ~7 z; D2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；% n( ~* m. L( W9 Y& H
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3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；- @8 K% Q% B( m0 h0 w
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9 o; h6 W# A2 R; K, G4 y4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；, ]  R! O0 q8 L

& t, w) W5 z4 R- k1 H4 g( j5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。0 ~8 u7 D* t3 u+ y/ R6 P8 r

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- ~" L- z, J! a6 j2 [1 R# K4 Q又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊
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最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！" i/ {6 ^3 G8 J  Z- P1 U

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。5 x9 @0 m. [3 |4 S. @  Y0 n
     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。
/ K% ^# j# u) f% J7 b     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）; R' a$ F( ?8 x' B- [1 ?
将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得