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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2008-12-15 14:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3番茄煮蛋/金针冬菇焖肉丝/木瓜苹果猪骨汤
番茄煮蛋材料：
7 ]" t/ S- B. Q( y( E I( w" H, D: ~$ U
小番茄5个（大3个）鸡蛋2-3个 砂糖 鱼露 生抽 油 麻油 料酒 盐 鸡精 - {. A8 b- H J1 E+ X
, n" X8 ]# E; H4 Z1 N! d; j' v( T1。番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用* ]- Q2 T' L5 o I
2。鸡蛋蛋黄蛋清分离 鸡蛋打均匀 蛋清稍微打片刻即可 蛋黄蛋清混合后1 J0 a: b( O) s3 @- B) A9 m
加少许油 麻油 生抽 鱼露 砂糖混合稍微搅拌均匀即可+ V9 x' O1 v& t v
3。油烧热 下番茄和少许料酒煮烂 加少许盐 鸡精 砂糖调味即可装盘
$ i. ]) k" P5 H) A6 A4。油烧热至冒烟 下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火, p: j( y$ i1 U6 q9 g7 f% j
5。把炒好的滑蛋倒入番茄上 撒少许葱花装饰即可
7 q. f+ u% {. ^) b. r( A; t: w; g
( P- l1 ]' n* W/ |
% v4 S# D0 L4 C+ b" v8 T+ x5 x 6 [5 i7 O+ P# L2 n4 k
0 u9 X4 @' C& K2 t1 _金针冬菇焖肉丝材料：
( j7 C8 O7 h6 @% W: ^' S5 d/ w
. {) a" P8 V9 Q2 v N# D冬菇 金针半碗 肉300G 生抽 老抽 砂糖 油 麻油 鱼露 蒜 姜 葱 生粉 蚝油
: j+ ?# H4 p" l. |3 z& V料酒! ^" I/ N1 x3 ~% T Q! o8 a+ U
! F: d" ?; F2 n% f" R
1。冬菇 金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水 冬菇切碎 金针切碎
# y5 y# T& ^& ], _2。肉洗干净切丝加入少许油 麻油 生抽 老抽 砂糖 鱼露 生粉 料酒混合搅拌均匀
* H6 R+ g' k7 k. N3 ^5 A7 ]" Q0 B腌半个小时
" X2 j4 d: f' @% S @& a& }& Y3。蒜切碎 葱切碎 姜切碎备用
! L: g% a9 s: c0 c9 R; p; A) a$ t' o) ?4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用 0 D9 [% k. W$ D) E2 n5 ~1 C
5。蒜 姜爆香油锅 下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝 加少许生抽
: K3 i7 n+ h- o w( o p蚝油 水 砂糖焖至入味至收汁% p/ Q h0 ]4 S1 z1 M9 T! h; L
6。撒少许葱花 麻油翻炒均匀即可
9 ~- O4 k/ l" D! s# j
% \! L1 H6 V) T# i, n
, t5 M$ F# r; | ' z' p& `9 s" e L6 l3 X, n
木瓜苹果猪骨汤材料：
( Z* D, U) ^( w! l0 [9 n: y8 s. y6 u% N- o k, ?) L
木瓜一个 苹果3个 南北杏 盐 姜 瑶柱 猪骨300G 蜜枣2个
& ^: o$ a7 V9 I* L
9 D* o; ^) Q9 [4 i1。木瓜洗干净去皮 去籽切开 苹果洗干净切块去籽 猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水
+ E# Q5 j7 n+ i2 ^晾干备用 姜切片3-4片 南北杏 瑶柱各用热水浸泡片刻备用
, i- i. s3 Q+ B0 ]; w6 {3 ]+ u2。所有材料放入瓦煲 加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可
/ e5 ]' A: P |1 r" M( ~) d
" l& x" Z0 O0 g4 U% |4 q + ?8 u+ E9 w9 d) o
 ) w6 v' N. A" a2 w) r( h! L
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