白菜粉丝肉丸' Y. C' }% U1 ^6 |& o/ G! o
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原料：; Z/ U7 I" f2 Y( O' m( J! n: \2 R( w
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
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" b/ c$ E% Q/ u做法：
, Y6 T& t* F+ Z6 [& h2 {0 M2 [1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。- t; B8 M6 x  P6 l) y- a
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
. J, z5 d# [) l5 Y; E, @3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。$ b, b/ S& K( G3 z9 d
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。- c0 i: H6 v* e
5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。8 _4 E  E- D2 R3 J8 e& K8 F, L! P
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。; N9 J0 h$ ^) p/ c% J7 d' n' j

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8 u  m# P8 q1 _. k9 m" W+ o" F! m大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。