, E6 U! k  l4 j; L, ]3 M) T* Z6 S准备个步骤请看这里
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【原材料】# u$ U3 O( x5 O& V5 v' Q# W# s9 R
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。( O. j; Q% g: @) F
【调味料】
- R( Z/ i& S/ M  I; X0 f9 {8 S花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
  q( I& l/ ?; k8 O7 C【做法】
/ Q+ r+ c6 ?3 p/ Q+ n* E图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。( B* U( E: T; m+ H8 g, a
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
1 ]; Y" U* U9 V0 w( H图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。; l% N) v% ^, C
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
/ _7 G; h7 v6 D/ P( \图5：锅留少油，加入肉末炒断生。% X% ]/ P2 @# [( d
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
0 D) I- b1 A; ]图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
5 Q2 N" ?2 S- P" }图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦