原料：
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河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。. K1 Q) R1 ?1 T0 \9 B8 c; c, @+ P& s

" Y' [' J8 k4 _7 f做法：
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1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
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( H/ m, E9 u+ G2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；  h4 A1 q$ `. J2 F6 g: |; u
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3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
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: m. u7 P1 P& w& k0 i- S$ `4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
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5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
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6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
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- ~9 g" _, F) r+ Y/ o2 z$ w3 \7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。: q. I. G6 i8 ]  O
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看起来不错% y1 s' R6 \: Z; q& y4 V
还不知道豆腐有这做法
0 N+ H. D( [* _. q8 o! O! h$ X哪天试试
8 F! `& w2 z! R5 s/ d, W9 L6 s谢谢楼主

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错啊 看起来就挺有食欲的......................

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

看到这图真的 是食欲大振啊 。偶得吃点东西去了 ，尽管刚才已经吃饭了 。哈哈

在餐馆吃过很多次，做的都不怎么好，不过卖相还是可以的。