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做法:( Y5 k* l2 l7 Z( P9 b% Z$ \. x
1.不放石膏的油炸豆腐/ g6 A  _7 W6 R7 }0 X* c$ e
2.马蹄,胡萝卜,香菇切碎, Y0 }: Z3 _; p. a- d' M" x
3.加入肉末  I( C. J+ f* U" W5 Y( `
4.加盐,生抽,生粉,油,拌匀
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% n. _  {/ U" O- L& h5.油炸豆腐在一头切一刀,手指插进去扣一些囊出来,把馅料酿进去
3 @5 B' n, z- R) }- {  C6.香葱用开水烫软,扎紧切口8 g# \7 \: g  O3 R
7.胡萝卜削皮切圆片,再用小刀在中间挖一类似铜钱孔的小口7 D5 u9 h( c* @$ N4 @( a. g% G
8.锅热放油,放入酿好的豆腐袋1 y" v' I/ I3 t/ y8 q' L( @

/ i4 j$ R0 p0 ~& A* t: O4 c9.胡萝卜也一起放下去( N  `. n6 q* m0 G
10.加水加生抽两面都焖一下
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1 U4 d; C. a9 S6 C0 ?2 V8 U9 ]装碟
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近距离看一下
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. Z) F( z# G# j3 n# r0 m% {切开看一下6 q  ]5 M( b# N& X/ V! d0 r

做得好精致,步骤又简单,颜色诱人,看着都觉得有胃口,下次加菜学做一下,受教了

别的都好说 胡萝卜那个造型怎么做出来的 应该买专业的工具吧

胡萝卜吗，好漂亮啊，看来比切片好看多了，下次伴碟这样做很好看。

引用:

原帖由 天魔狂骨 于 2009-11-8 21:23 发表 " J4 g$ ]0 Z' c4 q1 ^4 M3 |
别的都好说 胡萝卜那个造型怎么做出来的 应该买专业的工具吧

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手工可以，酒店厨房用具也有整套雕刻模具的，直接压到萝卜就出形状了，很方便

有点意思。好，正愁没有什么东东开开胃，明天抽时间试试，呵呵，好支持了。收藏了。从今起开始吃！！！嘿嘿

这个菜叫做壤豆腐吧，卖相真的唯美的说呢！

看上去超好吃的，油炸豆腐原来可以这样吃的啊？！

春卷？烧麦？还是工艺品？LZ再一次证明标题党是从美食行业流传出来的

很好看，制作也很简单，可以把这道菜放入家庭菜谱了