[热菜] 啤酒酱香鸡翅

• 原料：

      鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 % e2 k' B5 `6 M5 c# `

4 p$ n; a! L4 P" q- ~9 Q! D9 F: ~

• 做法：
  * L9 V5 }4 E2 c+ N* D! M1 l& j2 ]1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

      2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 0 r# P' `6 L. l+ i  {& Q3 u: n
      3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； . w( i1 e& q; c( h( C9 u. k, O
      4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻: z# V% W' P+ f* u( z4 E
* G* j2 A2 @- Y7 }) g

/ }/ n' y* n: I$ H8 t  A3 q
2 t+ ?! T, @/ w$ n6 Q0 f% J[ 本帖最后由 snk088 于 2009-11-28 22:35 编辑 ]