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& U9 N4 [5 {6 W8 U. Y5 j" v0 ^ 香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；) n, Y# [$ [3 e. F

, p4 Q6 j" E2 ^/ ?　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；
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% }& G6 J- A/ q9 g) ?1 s( W　　香辣螃蟹的做法：! ?2 a: y! L# K
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　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；' z# N) U& n' Z

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　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
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  B8 @/ `) V$ \" H3 @　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；2 g/ I! J: Z8 V" K" ^7 q

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9 H# O* V8 v- S　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；/ b6 r+ N- Y- Q3 y2 L

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　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；
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　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；
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　　 7、用盐、白糖调味儿；
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$ \9 W  V2 D' R* E: `+ |" d/ l     8、烹一点醋出锅；
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　　温馨提示：. n4 A; d# G  I4 e

8 w# j- q  x5 }' n5 g　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。
. l  r7 f5 j+ e1 o9 s7 x8 s$ f, F　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。. O4 y  L. K9 g
　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。) n9 f' O1 m/ h1 E$ v) [- c
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　　吃出健康：
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" X7 B6 W/ l; k* P+ X' E　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
1 q& \- _0 [# X9 T+ Q  M　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；8 U7 u+ S. q1 \- _: h
　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。2 |# i4 g  W5 P  M, l

, I) i- F; n8 q7 r9 _5 b4 @. ~" x　　美食禁忌：
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- }# P* V  Z& t* K- W　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
( |2 @- v* }# W& r还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。