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材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 , ^# V6 N: i0 P( t
制作：
) {9 [3 a4 `/ ?* V/ H: R1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 / C3 t) O) W* r8 [

6 e$ F' X% Y2 o; w: ?3 ], c9 b2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
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; j* I3 `6 K2 @  e7 {3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。 * J) j! o, H! m% b4 E; a

, v; T  B  z7 z; H8 v4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。 " A  u7 y7 F: m  Y9 p0 O+ k/ r

+ H7 `+ O6 B4 j0 P! y' J& ^8 X" ~: I5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
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此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺，HAPPY！

呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒[音pa]一种叫皮鱼的鱼.

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表6 L1 K# p6 ~8 d- e3 ^7 W3 Y0 I
呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

# g3 P4 B# X7 k* @( ~; Y呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
; G9 J1 J3 R" |- u2 S) l# U) e呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

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呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

哈哈那叫橡皮鱼我们这里不错是海鲜

我超级喜欢吃这个鱼，还有那个叫什么糖醋鱼的我也喜欢

看上去这种做法做出来的鱼真是色香味具全,特别是这道菜的颜色真是诱人的一道大餐

图片还不错  支持了阿 谢谢