鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
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" i$ N- Z4 V# b　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨）
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将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
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8 x# A8 y5 l; }) _　　大火烧开。3 v' Q0 @0 D$ d, R  r* T6 N" Q

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将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
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/ _! b2 |6 V2 j  t　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致7 v* k( W% O7 W0 b1 \' r
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的