年年有餘

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材料：7 Q) ^8 V( o* Y$ ?2 v) M6 r$ F
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　　黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯]
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　　調味料：/ ?% r) }; V% d/ G& k2 G, }1 s' _

7 d! U$ a, i$ y　　醬油---4大匙、白胡椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙. h) G: J8 M) F

% S* x, p. F+ H  S& g　　做法：
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6 a, a! h, T9 s　　1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。
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  p/ P- `) @8 Y　　2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。4 X+ ~. o4 \5 z" r' v/ p

' R0 E$ b' V# }! j; N+ [/ C　　3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可
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