5 z2 q$ S# k" [# z' S自己动手做烧卖就这么简单!5 }) Q- Q. f# u# e

: v3 A. X; M) C1 f4 p! j家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。+ p9 T, s1 W5 l# X
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴4 u# S) K& G( a! ]( A. V7 p
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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4 F+ c7 r4 ?; w, H& z第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：% C8 {) r1 U5 F$ ^( }' ~
先来一盘成品吧：  4 ~+ P- g- X! E! l6 x7 z( U
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  P7 O  e1 p; H, ^! A第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
+ z3 S- J( E; @( p: X5 x料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的5 {* z" ^5 W8 L. m
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。4 @- ~1 p1 C8 T2 c3 ?6 O

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( R3 R. P% \3 A7 H0 q% A第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。0 i, g1 E+ u+ b
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
% F5 b$ E2 S% Q% g米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
1 Q$ B( A2 o5 X入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。5 {1 W5 ~% k' n/ r! \  E1 D: c' H
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。# u2 s( l7 z& r. y+ c& e2 _5 N

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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边. t) f4 \' ~( U( r
缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻# t: O; v, L7 u* \. F" O$ P. I

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第五步开始包馅成型罗！. M* S3 V" o" @% X! ?2 _. D
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( q6 Q! ]6 Q( f# k! D) w第六步就素偶滴第一个成品~5 L# X2 P; x1 B, P$ }- V# x! f1 m

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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰7 _8 U, B) A% s& Y2 }3 n

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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，9 }, _& T2 ~" ?/ b! n. w
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚9 N# B5 ]; F: l$ n- U$ w
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早饭出炉啦！清新大图2 A: u9 F+ m: p2 m' |+ i
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？  u4 j  m# p7 Z9 t& v
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!