[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
' `1 f3 ^2 ], P4 F( }　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。* K  m4 ^* k& I# F3 W3 w+ M
　　特点：口感滑润，香甜醇美。0 G$ d& F+ G1 k, M8 H. f! b
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
6 y0 C9 }' d4 R1 Q" T4 w2 r银耳莲子羹 配料：5 O& O- {. J, W7 s# p( {
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
1 ~: e& r' d: H2 O１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
2 B6 h& h5 F5 K& x+ r1 D7 m2 S２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  / L) }9 B7 U( A5 w
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  1 |6 X! D4 m) y3 L5 h* `
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
; `6 y4 j) \/ m3 |/ |! U. l7 E+ s注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 9 ~0 [* p0 ?5 Z: @& G5 \
银耳桂圆莲子汤 3 }* ^" G6 q" W3 @3 M
材料： $ b% H. }. l4 B; i& R( M0 \
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） ( ?8 l4 G$ ?( k. w4 G! X5 K# g
制法： 2 d# j4 \, x& [* y" t* T$ L8 B: |* \
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 / o1 ]* M1 v4 s$ h6 i8 M& O  S
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
( J- E( @- O5 Z$ N（据灶王说）。 ; F( @7 s& J# J7 l
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 5 w' H# z" b  f0 e3 t2 D1 X
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
2 h) i" M- R2 [" D$ }& ]浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
; W) E) H0 `; C7 t! O: `6 J附加
# x1 i3 g9 X" n5 Z3 c% ]/ j" S  d可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
) o. h* N) q* N+ d7 k3 g耳汤即可。
- x0 G4 N% _1 q+ ?据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
. S% i! Z+ N0 d蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
' V' E$ ^% w( F- E肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 6 J. C4 J  f/ J  H4 ~5 ^! r- |
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 % P5 J" _7 G6 J8 [
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 8 l# o& n& q8 [/ t* |5 Y, h
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
8 L; d0 p, w# H  l总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
0 p$ u  H- v/ a7 w/ X3 X着美美。
$ J" ^6 L$ j# g; e9 F制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 " s; P/ |1 F. e' c3 j3 X
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。* t* U4 B- L( \% |
料: 莲子、银耳
$ I1 g1 H$ R% m# y8 ~雪梨 + \0 `$ V4 y; _, r( n
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； 7 B+ V- q6 ~1 o* s5 _( ?
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
) H3 `- A3 \, u/ `* U银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
! Z# s7 d& q5 b9 y6 V1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
  k* @2 l/ ], M. s9 S$ p2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
' D. A7 c% O+ O. D, ?3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 ; D- J6 I6 J6 l& I
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
4 U" [: U0 A" Q! W+ g8 S  s: _5、莲子易熟稍后放入 1 z" I6 c3 m/ d
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 / f/ F: ^2 a6 X5 o3 G; B3 [$ f+ m
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
8 j) B; m$ e# j+ gPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好3 h1 T: j* u: O
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 : \6 A, w6 w# T% h! r+ H! J; ~% Z
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
. d4 F" h* r3 M: D; V8 Z 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 ! x$ v" m/ N+ s5 ~. h7 p5 Y5 C
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
  b' B/ Q2 m0 |9 {, l 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳" }& a8 Z. G) F# E" p6 B7 n
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）0 Q; s3 m" o8 f, A/ K
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
" [9 H2 O: j) R! W3 V9 X　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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( y  y2 G0 l8 f9 W$ A　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。9 o: V; C* a+ n" }1 _, `# |  q
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　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时