这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～* Z& H  z/ T+ x% T2 w# T5 A

  C9 Y2 K! R' A, b                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢& @" }3 L9 B& K) e: O3 m1 l
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                   贼香贼好吃2 l8 k  Y! j% S- }0 ?$ e

3 M1 h4 `" u, T* G. I. o' y                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~) `& f! c% Y) E) |  E/ j) Z% F) s

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自己磨滴~~贼香~~
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做法：
: f9 C: J7 `  b: p. A# I# f0 K一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐" p" g! _  U" e3 [4 X4 M

: o" `+ T3 |8 j* H3 o6 F二、准备  磨粉) {+ y; A5 P( K+ Q
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1、孜然入锅小火慢慢炒香
. ^0 E- Q' S  I+ T6 e/ a2、跟辣椒一起入料理机，打成粉+ {" m- D; l9 g) W; g+ K5 T8 _

% S5 O  i8 O0 }. J0 x三、步骤
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7 F  g. @, G6 _( y1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜) A# D9 ?. A" w& {
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁, H$ X, f% i+ C6 o" l1 g
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
1 \9 [) @& u; y: j4、下孜然辣椒粉
$ G$ N* ^/ Z6 Z9 b2 P& x* t  F" t& x5、撒入白芝麻: P  d& X& J# E* r+ u: w5 C
6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~" c( I5 t3 [& m0 E) ~  s' _, I
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要0 J7 Z' o/ h! h2 g# O0 k! B# v
2、  腌制的时候，酱油量不要多8 }0 Y$ I4 c( \! p+ m: \
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味( T, T' W: v; J0 \2 I% O) u
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩5 M. _. B- ?1 Z4 a  E
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
7 M  R  Z+ q" k% p# y羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。