本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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; u; V5 I; _! G6 H* L( i3 r$ ]5 ~7 d, |菜名：鱼香茄子7 U' h* s0 C- @! X# ^, y9 I" B
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。3 ]- {: B) X4 M& i) b' s5 v4 c6 \
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0 x* a' i% A( x7 @7 o新鲜材料. K2 L  i$ o: x) w# B

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郫县豆瓣，关键的材料
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茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
' D7 o. k' t& W2 h据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。7 ^9 n, w- L0 f" ?( e- C: [
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵2 o& W0 i9 N' W9 [! N* Q: E
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大蒜头和五花肉都切成末备用
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' f! u" p; ~5 V取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
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起油锅，放入大蒜末，爆香。4 E0 l$ N! Z9 `

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放入腌制过的肉末，中火滑炒。% {/ c9 e' H- g. X2 ?+ s
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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。# w; m; q5 G' o7 P: |0 ~. ]4 W- |

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& x: }9 P6 H$ `9 b& p3 ^5 `放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。
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$ h  r& B# E/ K& s+ yOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
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看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。